Χρόνος προετοιμασίας: 30′

Γύρισα από την δουλειά σήμερα και βρήκα την γυναίκα μου αγκαλιά με την κόρη μου (μόλις 35 ημερών) να κλαίει και να χτυπιέται - η κόρη, όχι η γυναίκα. “Κολικούς έχει” μου είπε. “Δεν έχω μαγειρέψει τίποτα”.

Όσο και να φαίνεται περίεργο, χάρηκα. Όπως ξέρουν οι φίλοι μου, λατρεύω να σκαρφίζομαι συνταγές και να μαγειρεύω. Οπότε, έπιασα αμέσως δουλειά… πρώτη κίνηση, ανοίγω το ψυγείο. Αφού μελέτησα το stock, και είδα τι έχουμε… ακολούθησε η παρακάτω συνταγή…

Υλικά

1. Κοτόπουλο Φιλέτο (~4 κομμάτια)
2. 1 Μέτριο κρεμμύδι
3. 2 κουταλιές σούπας Βιτάμ
4. Μια τσιμπιά δενδρολίβανο
5. 1/4 φλιτζάνι κονιάκ
6. 1 κουταλιά γλυκού μουστάρδα Dijon
7. 200ml κρέμα γάλακτος
8. Αλάτι & πιπέρι

Διαδικασία

Αρχικά κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές φέτες. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το Βιτάμ σε μέτρια φωτιά (7). Μόλις ανεβάσει θερμοκρασία, ρίχνουμε το κοτόπουλο. Αλατώνουμε και πιπερώνουμε. Το σκεπάζουμε για περίπου 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Μόλις περάσει το δεκάλεπτο, ρίχνουμε στο τηγάνι και το κομμένο κρεμμύδι και το δενδρολίβανο, και γυρνάμε το κοτόπουλο. Ξανά σκεπάζουμε το τηγάνι.

Το αφήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά το κοτόπουλο, ενώ το γυρνάμε σε συχνά διαστήματα.

Μόλις πάρει χρώμα, ρίχνουμε το Κονιάκ, και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το αλκοόλ (περίπου 2-3 λεπτά) αφήνοντας πλέον ξεσκέπαστο το τηγάνι. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά…

Συνοδεύεται από ρύζι ή ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!